Salud nutricional en universitarios: un análisis integral a partir del IMC y del índice de alimentación saludable
DOI:
https://doi.org/10.63535/x6mbss91Palabras clave:
Estado nutricional; Alimentación; Universitarios; IMCResumen
Durante el periodo escolar de la universidad, los jóvenes enfrentan desafíos alimentarios que afectan su salud, como malos hábitos, presión social y escasos recursos. A pesar de su formación, inclusive los estudiantes de nutrición presentan riesgos de obesidad y enfermedades crónicas. En este estudio se evaluó el estado nutricional y la relación con la alimentación. Se valoró la calidad de la dieta y el estado nutricional de estudiantes de nuevo ingreso a la Licenciatura en Nutrición en dos universidades del sureste de México, utilizando un muestreo no probabilístico por conveniencia. Se aplicó el Índice de Alimentación Saludable (IAS) y se midió el IMC siguiendo estándares internacionales. El diseño fue cuantitativo, no experimental, transversal y correlacional. La recolección se realizó mediante una encuesta digital aplicada durante tutorías. El análisis estadístico incluyó correlación de Pearson, ANOVA, prueba F y prueba t, con un nivel de significancia de α = 0.05, utilizando el software Conexiónismo. El estudio evaluó a 165 estudiantes universitarios, de los cuales más del 30 % presentó malnutrición por exceso y el 95 % hábitos alimentarios inadecuados. Sin embargo, el análisis de grupos mostró diferencias significativas entre el IMC y el IAS, no sé encontró una correlación lineal fuerte entre ambas variables (r = -0.0756; R² = 0.0057). Esto sugiere que la calidad de la dieta no predice directamente el estado nutricional. Se destaca la necesidad de promover la educación nutricional en universidades e integrar factores como actividad física, estrés y entorno social en futuras investigaciones para comprender mejor el bienestar estudiantil.
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Referencias
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